FILETTI DI PESCE PERSICO CON TARTUFO
Ingredienti per 4 persone: 400 g di filetti di pesce persico, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 tartufo, 1 limone, ½ cucchiaino di pasta d’acciughe, sale e pepe.
di: 20/02/2008 - h 00,00
- Mettete i filetti di persico in una padella con olio bollente, salate e pepate e lasciateli cuocere per 7/8 minuti spruzzandoli con il succo di limone.
- A cottura ultimata togliete i filetti di pesce dalla padella ed amalgamate al fondo di cottura la pasta d’acciughe ed il tartufo grattugiato. Versate la salsa sopra i filetti di persico e servite ben caldo.