FRITTELLE DI RISO
Ingredienti: 250 g di riso, 100 g di zucchero, ½ lt di latte, 2 uova, 1 bustina di vanillina, la buccia grattugiata di 1 limone, ½ stecca di cannella, 20 g di lievito di birra, farina q. b., zucchero a velo, olio per friggere.
di: 15/01/2008 - h 00,00
- Mettete in una pentola il riso con lo zucchero, la stecca di cannella, la buccia di limone e il latte. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a che il riso abbia assorbito tutto il latte e sia ben cotto.
- Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire l’impasto, poi aggiungete le uova sbattute, la vanillina, il lievito di birra sciolto in poco latte tiepido e aggiungete la farina fino a formare un composto abbastanza consistente.
- Gettate il composto a cucchiaiate nell’olio bollente e quando le frittelle saranno dorate toglietele dall’olio con un mestolo forate e lasciatele scolare su carta da cucina assorbente.