INSALATA DI LEGUMI E CEREALI CON TARTUFO
Ingredienti per 6 persone: 100 g di farro, 100 g di fagioli, 100 g di ceci, 100 g di lenticchie, 100 g di fave (già lessati), 4 cucchiai d’ olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 1 tartufo di media grandezza, sale, pepe.
di: 20/02/2008 - h 00,00
- Mettete in una padella l’olio d’oliva e fate soffriggere l’aglio intero fino a quando non è diventato dorato. Togliete la padella dal fornello, eliminate l’aglio e quando la temperatura dell’olio è scesa aggiungete il tartufo grattugiato.
- Condite con questa salsa i legumi ed i cereali aggiustando di sale e pepe. Servite a piacere caldo o freddo.