Questo è uno degli scopi per il quale la delegazione FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori) di Orvieto in collaborazione con Itinera – Servizi per il Turismo Enogastronomico, a partire dal 7 novembre 2012 ogni mercoledì dalle ore 20:30 alle 22:30 organizzano presso l’Hotel – Ristorante Villa Luisa, cinque Incontri di Avvicinamento al Vino.
La FISAR, Associazione nazionale, costituitasi a Pisa nel 1972, opera al fine di diffondere e valorizzare la cultura enologica attraverso la promozione di attività di qualificazione professionale della figura del Sommelier nell’ambito della gastronomia tradizionale e del turismo enogastronomico nazionale ed internazionale.
Gli incontri di Todi, che si rivolgono ad un ampio pubblico, diversi dai corsi e mini corsi di qualificazione professionale, seguono gli scopi stessi dell’Associazione ed hanno come obiettivo la diffusione e la promozione del buon bere e del bere consapevole, in un territorio come quello tuderte, già ricco di per sé di aziende e produttori di alto livello.
E’ infatti attraverso un’elevazione del gusto al buon bere degli abitanti ed operatori locali che si può contare su un effetto a cascata anche nei confronti di chi in Umbria ci viene occasionalmente, ma che può così portar via un buon ricordo che diffonde tra i suoi amici e conoscenti.
L’obiettivo degli incontri è quello di insegnare ai consumatori a premiare nelle loro scelte le aziende la cui attenzione è volta ad una produzione di qualità e accorta all’ambiente ed al territorio.
Ma cìè anche la speranza che questo primo passo verso “la città di Jacopone” possa costituire un tramite per instaurare un rapporto duraturo tra Todi – le sue associazioni e realtà produttive – e la Delegazione FISAR di Orvieto, che vanta già la presenza di tre soci e Sommelier tuderti, di cui una, Alessandra Mallozzi, Consigliere.
Gli incontri sono tenuti dal Delegato della Delegazione, Ennio Cadamuro, già Sommelier dell’Anno 2006, Amilcare Frellicca, Direttore dei Corsi per Sommelier e Graziella Gasparri, Sommelier e socio di Itinera, cooperativa di servizi enogastronomici che ha in carico la gestione dell’Enoteca Regionale con sede presso il Palazzo del Gusto ad Orvieto.
Durante cinque serate si affronteranno tutti i temi che stanno a cuore a coloro che si avvicinano a questo meraviglioso mondo del Vino, a partire dall’analisi dei processi di trasformazione dall’uva al vino, alla vinificazione, alla legislazione e classificazione dei vini, fino alla sequenza dei vini a tavola, alla temperatura di servizio ed agli abbinamenti.
La serie di incontri verrà attivata al raggiungimento di 15 iscritti (termine iscrizioni 31 Ottobre p.v.) ed ha un costo di Euro 130,00 totali ed include la degustazione tecnica di tre vini ad incontro e la cena finale degli abbinamenti presso il Ristorante Villa Luisa.
Fisar – delegazione di Orvieto: tel. 0763.393529 email:itinera.orvieto@tiscali.it
Alessandra Mallozzi – 346.3602109 info@discoveringumbria.it
