Domenica 24 novembre dalle ore 10:00 presso Hotel Giò in via Ruggero D’Andreotto a Perugia si svolgerà un importante appuntamento organizzato da AIC Umbria aperto a tutta la popolazione per diffondere le corrette informazioni sulla celiachia e la dieta senza glutine.
La celiachia è una patologia autoimmune, una intolleranza permanente al glutine che si stima colpisca almeno l’1% della popolazione, in Umbria i diagnosticati ad oggi sono più di 2000.
Il glutine è una proteina contenuta in alcuni dei cereali più diffusi: frumento, orza, farro, kamut. Il celiaco deve escludere il glutine dalla propria dieta per tutta la vita prestando particolare attenzione anche alla minima contaminazione per evitare danni alla propria salute, questo comporta un grave disagio e molte difficoltà nella vita di tutti i giorni.
“L’intento è dare innanzitutto gli strumenti necessari ai celiaci ed i propri familiari per affrontare questa condizione con consapevolezza e serenità, vogliamo inoltre diffondere sempre più una corretta cultura sulla celiachia e la dieta senza glutine” afferma il Presidente AIC Umbria Samuele Rossi.
“Troppo spesso ancora si verificano casi di discriminazione in diversi ambiti dettati soprattutto da mancanza di conoscenza dell’argomento, per questo AIC Umbria si rivolge a tutta la popolazione cercando di far comprendere quanto sia facile evitare di far sentire qualcuno escluso da quei momenti di convivialità tipiche della nostra società, e di prestare particolare attenzione alle fasce di età più deboli come i bambini.
Per questo rivolgiamo un appello soprattutto al mondo scolastico, dove si dovrebbe cercare di pensare quando si organizzano uscite didattiche o feste, a chi ha questa particolare esigenza”
Per questo rivolgiamo un appello soprattutto al mondo scolastico, dove si dovrebbe cercare di pensare quando si organizzano uscite didattiche o feste, a chi ha questa particolare esigenza”
AIC Umbria ha sul proprio sito internet caricato anche una specifica lettera rivolta a tutti i genitori ed il corpo docente. (Link dal quale è possibile scaricare la lettera: http://www.celiachiaumbria.it/celiachia-a-scuola/ )
Domenica si parlerà di celiachia ed in particolare su come seguire una dieta senza glutine sana e sostenibile.
“Il celiaco si “accontenta” del fatto che i prodotti che acquista siano (ovviamente) senza glutine senza prestare ancora le dovute attenzioni ad altre caratteristiche (contenuti in grassi, zuccheri, ecc) questo è un atteggiamento comprensibile in quanto trovando un nuovo prodotto sostitutivo dei tradizionali con glutine è lecito essere attratti all’assaggio, noi però vogliamo sviluppare un senso critico nel consumatore celiaco, che deve imparare anche a saper scegliere bene, cosa che vista la sempre maggior disponibilità di prodotti in commercio, è ora più facile ed opportuno saper fare.
“Il celiaco si “accontenta” del fatto che i prodotti che acquista siano (ovviamente) senza glutine senza prestare ancora le dovute attenzioni ad altre caratteristiche (contenuti in grassi, zuccheri, ecc) questo è un atteggiamento comprensibile in quanto trovando un nuovo prodotto sostitutivo dei tradizionali con glutine è lecito essere attratti all’assaggio, noi però vogliamo sviluppare un senso critico nel consumatore celiaco, che deve imparare anche a saper scegliere bene, cosa che vista la sempre maggior disponibilità di prodotti in commercio, è ora più facile ed opportuno saper fare.
La dietista AIC Umbria Dott.ssa Valentina Ricci ed il Dott. Andrea Genova biologo nutrizionista domenica mattina approfondiranno proprio questo aspetto iniziando un percorso di conoscenza e consapevolezza per tutti i celiaci.
Nel corso della mattinata ci sarà anche l’intervento del Prof. Castellucci (consulente scientifico AIC Umbria) e dell’ avvocato Roberto Mastalia Presidente comitato umbro MontinariOnlus per discutere di un argomento di attualità: la dieta senza glutine nei bambini affetti da autismo, i benefici riscontrati.
Il presidente AIC Umbria illustrerà inoltre i progetti previsti in realizzazione nel 2014 grazie alla collaborazione ed il sostegno degli associati, della Regione dell’Umbria in particolare del dipartimento prevenzione ed igiene degli alimenti, e del lavoro costante dei volontari dell’associazione.
Nel corso della giornata non mancheranno momenti di pura convivialità, come il pranzo delle 13:00 interamente senza glutine realizzato grazie alle eccellenti produzioni dei laboratori artigianali specializzati della nostra regione e prodotti naturalmente senza glutine tipici dell’Umbria.
Il pomeriggio inoltre saranno realizzate due sessioni di laboratori pratici “Mani in pasta” sotto la guida dello chef esperto glutenfree Marcello Ferrarini, si potrà imparare a realizzare pasta fresca senza glutine.
Insomma dalle 9:00 di mattina alle 19:00 i momenti di informazione, confronto e divertimento non mancheranno e tutti, celiaci e non, sono invitati a partecipare.
Ulteriori dettagli su www.celiachiaumbria.it
Ulteriori dettagli su www.celiachiaumbria.it
