Todi diventa ancora una volta centro del “gusto” ospitando, dal 24 al 26 aprile 2026, Chi ha rubato il mio formaggio?, un evento che accende i riflettori sul formaggio umbro, protagonista di tre giorni tra cultura alimentare, impresa ed enogastronomia.
Al centro della manifestazione ci sarà l’eccellenza casearia regionale, raccontata attraverso le sue migliori produzioni e interpretata da chef di alto livello, chiamati a valorizzare il formaggio umbro in chiave contemporanea senza tradirne autenticità e radici. Un dialogo tra tradizione e innovazione che promette di trasformare ogni degustazione in un’esperienza unica. Accanto ai produttori umbri, saranno presenti anche selezionati produttori provenienti da altre regioni italiane.
L’apertura, venerdì 24 aprile, sarà dedicata al mondo delle imprese con il forum B2B Radici in connessione – L’economia del gusto, ospitato presso la Sala vetrata presso i Portici comunali. Un momento di confronto tra operatori della filiera agroalimentare, con particolare attenzione al comparto lattiero-caseario, tra sostenibilità, innovazione e nuove opportunità di mercato.
Il weekend, sabato 25 e domenica 26 aprile, vedrà invece il centro storico di Todi animarsi con il Villaggio del Gusto, cuore pulsante dell’evento. Produttori e caseifici porteranno in piazza il meglio della produzione umbra e non solo, offrendo al pubblico degustazioni, vendita diretta e occasioni di incontro ravvicinato con le eccellenze del territorio. A rendere ancora più qualificata l’esperienza saranno le degustazioni guidate dai professionisti dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio), veri e propri “sommelier del formaggio”, che accompagneranno il pubblico alla scoperta delle caratteristiche sensoriali, delle tecniche di produzione e degli abbinamenti più raffinati.
Il programma includerà inoltre masterclass, cooking show, incontri divulgativi e laboratori esperienziali, pensati per raccontare il formaggio non solo come prodotto, ma come espressione culturale e identitaria dell’Umbria. Spazio anche alle nuove generazioni, con attività dedicate ai più piccoli per avvicinarli in modo consapevole al mondo dei prodotti caseari e alle tradizioni locali.
L’iniziativa, realizzata con il patrocinio del Comune di Todi, della Camera di Commercio dell’Umbria e di ETAB, è organizzata da AboutUmbria, Academy Montecristo, Ilenia Nizzi Academy, Made in Italy Lab, ONAF, Studio Grafico Fiorentini e altri partner locali.
