A Todi è nata Sapori da Sapere

548_09 L’associazione è stata presentata durante una cena conviviale nell’agriturismo I Rossi

Todi, 21 set (Avi News) – Far conoscere i sapori del mondo enogastronomico e far vivere il pasto come un piacere e occasione di incontro e di divertimento tra le persone. È questo l’obiettivo principale dell’associazione no profit “Club enogastronomico Sapori da sapere” che ha sede ad Avigliano Umbro, provincia di Terni, e che prevede una serie di iniziative a Pesciano di Todi all’interno dell’agriturismo I Rossi. Un’associazione che conta circa 56 iscritti (e di cui il titolare dell’agriturismo turismo tuderte, Carlo Rossi, è vicepresidente), tra soci fondatori e nuovi, e che si propone di promuovere e valorizzare la cultura enogastronomica, l’ambiente e i prodotti dei territori umbri, di riscoprire i gusti, i sapori, la storia delle ricette e delle tradizioni enogastronomiche di una volta. E ancora, di educare al gusto dei buoni sapori e della buona tavola, di promuovere la diffusione dei prodotti enogastronomici tipici locali, il loro abbinamento con altre forme artistiche (come arti visive e letterarie, architettura, archeologia, musica, design, cinema, teatro, letteratura, fotografia e moda). Previsti anche incontri per uno scambio di conoscenze ed esperienze, nonché la realizzazione di progetti educativi e formativi per una sana e corretta alimentazione. “Sapori da sapere” è stato presentato ufficialmente, durante la prima cena conviviale che si è svolta sabato 19 settembre, dal presidente Mauro Tordi e Roberto Frasca, segretario. Un’occasione per deliziare il palato ma anche per presentare il sito dell’associazione www.saporidasapere.it e il logo: tre calici stilizzati che riprendono la sigla del club.
Entusiasti i commensali che hanno potuto apprezzare le portate: baccalà fritto con crema di ceci e rosmarino, nidi di farro con insalata polipo e petali di fresca, risotto ai quattro formaggi con coratella di agnello, cosciotto di cinta senese in crosta di sale con erbe aromatiche, patate farcite, insalata mista e dolce della casa. Il tutto bagnato da un prosecco prodotto dall’agriturismo I Rossi, dal Grechetto di Todi della cantina Tudernum e dal Ciliegiolo della cantina Vall’antica. “Quest’idea è nata la scorsa estate da un gruppo di persone – ha ricordato Mauro Tordi -, che hanno il desiderio di realizzare e promuovere delle serate a tema, dove i gusti e i sapori saranno i protagonisti. Un’occasione per proporre rivisitazioni gastronomiche e approfondimenti per scoprire i piaceri della tavola in compagnia e allegria”. Durante la serata, inoltre, il presidente Mauro Tordi, ha presentato i prossimi appuntamenti che si svolgeranno nell’agriturismo I Rossi: un corso di avvicinamento al vino con tanto di serate all’insegna “Gusta-Vino”, che si terrà il 6, il 13, il 20 e il 27 ottobre e ancora il 3 e il 10 novembre, un incontro dal tema “Castagne e vino novello” per il 25 novembre, una serata dedicata agli auguri di Natale prevista per il 16 dicembre, una riflessione sull’olio di oliva “Sapere di olio” che si svolgerà il 26 gennaio 2010, infine, per il 10 marzo del 2010 serata di degustazione di carne argentina e lezioni di tango per “Cibo e Tango”. “La nostra intenzione è anche quella di valorizzare e far conoscere i nostri prodotti – ha aggiunto Mauro Tordi -, anche attraverso dei gemellaggi con persone di altre regioni d’Italia al fine di scambiare le reciproche conoscenze ed esperienze”.