Filetto al pepe
Redazione 01/12/2013
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di manzo da circa 150 gr. l’uno 2 cucchiai di pepe verde al naturale 1 cucchiaino di pepe bianco…
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di manzo da circa 150 gr. l’uno 2 cucchiai di pepe verde al naturale 1 cucchiaino di pepe bianco…
Pisto: testa, collo, zampe, punte delle ali di 5 palombe e 6-7 uccelletti; 20 chicchi di pepe; 1-2 becche di aglio; 2 stecche rosmarino; 1 pugnetto di salvia; 1 + 1/3 di bicchiere di aceto; 3,5 litri di vino nero invecchiato; 1/3 di bicchiere di olio
Ingredienti: 1 coscio di agnello, 200 g di carne macinata di vitello, 200 g di carne macinata di maiale, 150 g di funghi champignon, 1 spicchio d’aglio, 2 bicchieri di vino rosso, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Ingredienti per 4 persone: 400 g di filetti di pesce persico, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 tartufo, 1 limone, ½ cucchiaino di pasta d’acciughe, sale e pepe.
