Sarà dedicata all’olio umbro una delle tappe del circuito di degustazione de “I primi d’Italia”, il Festival nazionale dei primi piatti organizzato a Foligno dal 25 al 28 settembre da Epta-Confcommercio. A presentarlo alle migliaia di visitatori attesi da tutta Italia sarà l’associazione “Frantoi in Foligno”.
L’extravergine d’oliva di qualità – è detto in una nota degli organizzatori – esalterà il sapore di altre tipicità: i cereali e i legumi, che saranno serviti in degustazione nel Villaggio dell’olio e delle zuppe allestito nel Chiostro di San Domenico e interpretati da chef del territorio.
Fagioli del purgatorio, zolfino, risina di Spello, ceci di montagna, cicerchie, farro, lenticchie di Colfiorito, roveja (una specie di pisello selvatico riscoperto e coltivato da alcuni anni), sono alcune delle tipicità che potranno essere assaporate, prodotte da aziende che aderiscono al marchio “Valle umbra”.
