A Deruta oggi si tiene oggi una giornata di studio su “L’industria del malto e della birra in Italia ed in Europa”. La scelta della città della ceramica per affrontare tali problematiche è legata al fatto che nella frazione derutese di Casalina svolge ormai da quattro anni la propria attività di ricerca scientifica, controllo di qualità e formazione nel settore della birra e delle sue materie prime, il Cerb (centro di eccellenza per la ricerca sulla birra), l’unico presente sul territorio nazionale, che è gestito dalla Facoltà di agraria di Perugia.
L’incontro vuole fare il punto sulla situazione italiana ed europea del settore e illustrare le attuali ricerche che si stanno svolgendo presso i principali Centri di ricerca mondiali sulla birra, con particolare attenzione alle esigenze dei consumatori.
Il programma della giornata, organizzata dall’Accademia dei Georgofili, in collaborazione con il Cerb, il Comune di Deruta ed Assobirra, l’associazione degli industriali della birra e del malto, rientra nell’ambito delle iniziative per celebrare il 7° centenario dell’Università degli studi di Perugia.
Al seminario, diviso in due parti, parteciperanno docenti ed esperti del settore sia italiani che europei che approfondiranno le problematiche legate alla ricerca e all’innovazione tecnologica del settore.
