Il vino e le sue qualità benefiche fanno invidia a chi invece ama bere birra.
Il resveratrolo, come abbiamo più volte segnalato, è la sostanza contenuta nel vino rosso che, secondo molti, per le sue qualita’ antiossidanti, e’ in grado di proteggere contro il rischio di malattie cardiovascolari, tumore e invecchiamento.
Ora un gruppo di giovani studenti della Rice University ha creato, al solo scopo di partecipare ad un concorso internazionale, una birra che contiene al suo interno proprio questa sostanza. G
li studenti dell’ateneo americano hanno deciso di creare questa particolare qualita’ di birra arricchita per poter partecipare e vincere l’International Genetically Engineered Machine (iGEM) competition che si terra’ il prossimo 8 e 9 novembre a Cambridge (Boston).
Per riuscire ad inserire nella birra il resveratrolo gli studenti americani hanno dovuto creare in laboratorio un tipo di lievito capace allo stesso tempo di fermentare e di produrre resveratrolo
