E’ pugliese o meglio salentino, ma sta facendo una buona pubblicità all’Umbria dove lavora in quel di Montone.
Ne abbiamo già parlato per un libro: un volume fotografico "Montone/ A due passi dalle nuvole".100 scatti in bianco e nero con i quali i quali racconta il passato prossimo e il presente di uno dei borghi più belli d’Italia, soprattutto attraverso i volti dei suoi abitanti.
Domani Polito sarà ad "Eat Parade", la rubrica del Tg2 "per chi vuol bere bene e mangiar sano" (ore 13.45),
Polito, singolare figura di "chef" umanista, patron e cuoco di una locanda a Montone, ormai "umbro di adozione", parlerà della cucina umbra, presentando alla trasmissione coordinata da Bruno Gambacorta piatti e idee gastronomiche, ispirate alla tradizione locale rivisitata.
Il ‘Sunday Times’ – racconta Polito – ci ha dedicato di recente due pagine, cogliendo l’occasione della vendita a Londra, in un’asta di beneficenza, di un vino dell’azienda Castello di Monte Vibiano Vecchio, realizzata in vetro di Murano dal maestro veneziano Pino Signoretto, che è stata battuta per la cifra record di 70 mila sterline. I
l nostro modo di presentarci e soprattutto di accogliere – sottolinea Polito – sembra incuriosire assai la stampa estera, in particolare quella anglosassone, affascinata dai nostri luoghi, dai nostri prodotti e dal nostro modo di cucinare.
Nel nostro ‘piccolo’, stiamo facendo una promozione, che ha un bell’impatto sul comparto turistico".
