Il pane, di farina di frumento, con i legumi, con le patate e in tante altre vesti, sarà il protagonista di un incontro cultural-gastronomcio che si terrà domenica 14 ottobre nella biblioteca dei libri salvati dedicata a "pane e forni" di Collepepe, località nel comune di Collazzone.
L’appuntamento è alle ore 11, nella sede del ristorante L’Alberata di Collepepe, che ospita la biblioteca, ed inizierà con la presentazione della ristampa anastatica della prima edizione, uscita nel 1784, del volume di Antoine Augustin Parmentier “Avvertimenti ai panattieri di città e di campagna sul modo migliore di fare il pane” (Il Formichiere, 2011).
Silvana Favetti Andreani, gourmet e scrittrice, illustrerà le ricette proposte dal libro, attualizzandole, sollecitata da e da esperti sull’argomento di grani, legumi e farine. A chiudere un brindisi con degustazione.
Per chi si vuol fermare ci sarà un pranzo con menu ispirato al libro (costo 20 euro, su prenotazione al numero 0758789345).
Antipasto e secondo vedranno come protagonisti, insieme a “companatici” adatti e sfiziosi, pane di orzo, pane di grano saraceno, pane di mistura (l’antico pane di farine miste) e, naturalmente, pane di frumento. Come primo gnocchi di pane, con condimento abbinato. Il dolce sarà una torta di pane accompagnata da una salsa scelta dalla giovane chef e pasticcera di casa Andreani, Chiara.
