Il mondo delle birre artigianali in Umbria è in fase di “ebollizione”
Lo testimonia anche il fatto che in occasione delle Infiorate del Corpus Domini, il 1 giugno 2015 nel Museo delle Infiorate (Piazza della Repubblica) di Spello, sarà presentata “Etica”, una birra artigianale aromatizzata con fiori di sambuco e 100% etica prodotta dal Microbirrificio DieciNove di Spello.
Nata su iniziativa della Società Cooperativa Impulso, “Etica” sarà etichettata come birra ufficiale delle Infiorate di Spello.
Caratterizzate dai cosiddetti “Frutti dimenticati” (carrube, sorbe, nespole, fichi, sambuco, ecc), le birre DieciNove vogliono valorizzare la riscoperta di tutti quei prodotti autoctoni ormai scomparsi dalle nostre tavole. .
Situato nel centro storico di Spello (Pg), il Microbirrificio “etico” DieciNove è nato dal consolidamento dei rapporti con la cooperativa sociale Utopia2000 e si caratterizza per l’inserimento lavorativo di soggetti svantaggiati, per lo più giovani che si trovano in comunità, e per una serie di collaborazioni volte a costruire una filiera etica per un prodotto al 100% etico.
I prodotti sono stati assicurati con un consorzio assicurativo etico, i locali sono stati cablati telefonicamente con il primo operatore telefonico non-profit.
Nel piccolo laboratorio adiacente alla sala degustazione vengono prodotti mensilmente circa 18 ettolitri di birra aromatizzata con i cosiddetti “frutti dimenticati” in tre cotte da 600 litri.
Il prodotto non è pastorizzato e non è filtrato, rifermenta in bottiglia per mantenere le proprietà “crude” della birra, inoltre non vengono aggiunti conservanti di nessun tipo. Tutte le operazioni di produzione sono manuali.
In un panorama umbro, così interessato alla bevanda, sta giungendo alla fase finale anche la terza edizione del Premio Cerevisia, il concorso nazionale dedicato al mondo della birra promosso dal Banco nazionale di assaggio delle birre (Banab).
Conclusa la fase di valutazione dei prodotti in concorso, a opera di un panel qualificato, l’associazione nata dalla volontà di Camera di commercio di Perugia, Regione Umbria, Centro di eccellenza per la ricerca sulla birra (Cerb), Comune di Deruta e Associazione degli industriali della birra e del malto (Assobirra) premierà i vincitori mercoledì 3 giugno, alle 11, al Museo della ceramica di Deruta.
Tra le 74 birre in concorso, presentate da 36 birrifici artigianali italiani, verranno assegnati riconoscimenti alle prime classificate nelle categorie alta e bassa fermentazione e per provenienza geografica, nord, centro, sud e isole. Previste anche due menzioni ‘Birra italiana dell’anno’ per birrifici entrati in produzione dopo il primo gennaio 2013.
