Partirà mercoledì, 30 settembre una nuova edizione del corso da sommelier di primo livello organizzato da Assosommelier in collaborazione con l’Istituto Agrario Ciuffelli di Todi, che è anche Scuola Enologica dell’Umbria. Si tratta di una proposta pensata come base di partenza per chi vuole approfondire la conoscenza dell’universo legato al vino, ma adatto anche ad addetti ai lavori o a chi conosce già la materia, in quanto propedeutico ai livelli superiori al termine dei quali si ottiene la qualifica di sommelier riconosciuta a livello internazionale.
Il corso, caratterizzato da sistemi di apprendimento semplici e pratici, prevede circa 40 esperienze di assaggio, guidate e raccontate da docenti esperti: «Ogni lezione del corso – spiega Michele Bellucci, delegato di Assosommelier per l’area di Todi – prevede una prima parte teorica, trattando argomenti che vanno dalla storia della viticoltura alla produzione in cantina, alla quale si aggiunge una parte dedicata alle degustazioni pratiche e guidate. Un’esperienza che consentirà a chiunque di saper assaggiare il vino con consapevolezza, senza contare che la carta dei vini vede etichette di altissima qualità e, spesso, di alto costo». Bottiglie di pregio, insomma, per garantire agli aspiranti sommelier ma anche ai semplici curiosi di trovarsi, alla fine del percorso di studio, con un bagaglio che gli permetterà di orientarsi nell’acquisto dei vini così come nell’abbinamento con i cibi.
Al termine delle undici lezioni è prevista inoltre una verticale di 4 annate di un vino importante: «La verticale è un assaggio di annate diverse dello stesso vino – chiarisce Bellucci – esperienza utilissima per poter comprendere l’incidenza della singola stagione in quel che poi si ritrova nel bicchiere. Altra esperienza decisamente formativa sarà la visita didattica di una azienda vitivinicola, una vera e propria lezione di viticoltura ed enologia in presa diretta per capire le pratiche di coltura in vigna e le tecniche di cantina». Le lezioni si terranno il mercoledì sera, a partire dal 30 settembre e fino al 2 dicembre.
Il corso è svolto seguendo le normative anti-Covid e quindi in massima sicurezza, rispettando le distanze, con ingressi e uscite effettuati evitando affollamenti. Il personale è provvisto di mascherina e guanti, affinché anche il servizio del vino sia svolto in maniera sicura. È possibile frequentare il solo primo livello del corso da sommelier di Todi senza obbligo di proseguire il percorso; al termine del primo livello si riceverà un attestato ufficiale Assosommelier, non è previsto un esame finale. La frequenza non è obbligatoria, eventuali assenze potranno essere recuperate senza costi aggiuntivi in altre località. Nella quota d’iscrizione è previsto anche del materiale didattico. Per informazioni è possibile contattare il numero 392 045 8249 (tel, SMS e Whatsapp) o inviare una email a corsi@assosommelier.it.
