Sull’onda del rinnovato primato nella guida dei ristoranti d’Italia del Gambero Rosso ed ad onta della ipotizzata perdita di credibilità della rivista a seguito di qualche infortunio di percorso, Gianfranco Vissani torna a ricoprire il ruolo di presidente dell’Accademia Nazionale Italcuochi.
L’Associazione di chef prestigiosi di tutta Italia è stata fondata nel 1995 dallo stesso cuoco del noto locale lungo il Lago di Corbara in Comune di Baschi e dalla giornalista e direttore della rivista specializzata La Madia Travelfood, Elsa Mazzolini.
L’Accademia, intende proiettarsi « verso la battaglia per il riconoscimento di un più definito ruolo degli chef nel ‘sistema’ Italia».
L’Associazione di chef prestigiosi di tutta Italia è stata fondata nel 1995 dallo stesso cuoco del noto locale lungo il Lago di Corbara in Comune di Baschi e dalla giornalista e direttore della rivista specializzata La Madia Travelfood, Elsa Mazzolini.
L’Accademia, intende proiettarsi « verso la battaglia per il riconoscimento di un più definito ruolo degli chef nel ‘sistema’ Italia».
